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ヨーグルトは前日から水切りする。
ミニゴールド浅をコンロ4で予熱する。ミニゴールド中の側面にバターを塗り底にシートを敷く。
卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖を少しずつ入れながらメレンゲにする。
卵黄に砂糖とオイルと捨てメレンゲを入れて混ぜる。
メレンゲに④と振るった小麦粉を入れて混ぜる。
⑤をミニゴールド中に流し入れ、ふたをして、コンロ4で15~20分焼く。
生クリームに砂糖を入れて6分だてする。さらにヨーグルト、クリームチーズを混ぜる。
スポンジを2~3枚にスライスする。
お湯、コーヒー、砂糖、ラム酒を混ぜてスポンジに染み込ませる。
⑨に⑦のクリームを挟み、上から茶こしでココアをふってできあがり。