＊とろろごはん＊

Name: ＊とろろごはん＊
Yield: 4人分
Ingredients: 山芋 200~250g; 卵 1個; ☆だし 200~250ml; ☆醤油(あれば薄口醤油) 大さじ1.5~2; ☆みりん 大さじ1.5~2; ☆塩 少々; ごはん 4人分; お好みできざみのり 適量

Description

山芋をすり、出汁や卵と合わせます。お腹に優しく元気が出ます。三日とろろにも。

Keiboubou

材料（4人分）

山芋

200~250g

卵

1個

☆だし

200~250ml

☆醤油(あれば薄口醤油)

大さじ1.5~2

☆みりん

大さじ1.5~2

☆塩

少々

ごはん

4人分

お好みできざみのり

適量

作り方

1

☆を合わせておく。
山芋の皮をむき、する。
2

山芋に卵と合わせだしを加え、すり混ぜる。
3

コツ・ポイント

山芋は握りやすいように皮を数センチずつむきながらすっていきます。すり鉢ですらなくても、おろし金やミキサー、フードプロセッサーでも大丈夫です。
だしと調味料と合わせて、うどんのつゆ（汁）くらいの味付けにしています。

このレシピの生い立ち

お正月の3日目に三日とろろというとろろごはんを食べるのが夫の実家の習わしで、義母に教わりました。

レシピID : 6588384 公開日 : 21/01/03 更新日 : 21/01/03

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/