レタスの中華あえ麺

にんにくは微塵切り、玉ねぎは薄切り。レタスは細くざく切りにし、水洗いして塩一つまみを全体にもみこんでザルにあげておく。

野菜は食べやすく切る。（なす⇒5mmのいちょう切り、えのきはざく切り）
タレの◎を合わせておく。

フライパンににんにくと玉ねぎを入れ、油（※メモ）を回しかけて火をつける。香りが立ったら他の野菜を入れてしっかり炒める。

ゆであがった麺を①のレタスのザルにあげ、ざっと湯切りしてフライパンに加える。（水がしたたっていてOKです）

水分を飛ばしながら全体をあえ、ごま油を回しかけて出来上がり。仕上げに黒胡椒や、七味をふってどうぞ。