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簡単飯寿司

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Description

北海道の郷土料理、飯寿司。甘酒を使って簡単に。

材料

白菜
1キロ
塩
30g
人参
1/2本
生姜
30g
ニンニク
2片
柚子皮
大さじ1
煮干し
15匹（ひとつかみ）
昆布
1枚
甘酒（レシピID：2792430）
500g

作り方

  1. 1

    白菜を洗って一口大に切り、容器に入れ、塩をし、一晩置く。

  2. 2

    人参、生姜、ニンニク、昆布、柚子皮を千切りにして、ボールに入れる。煮干し、甘酒も加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    白菜から水が出てしんなりしたところに、2を加えて、混ぜ合わせる。（白菜の水気はきらずに、そのまま漬け汁として使う）

  4. 4

    ぴったりラップをして、寒い所に置く。1週間後くらいから食べられる。

コツ・ポイント

＊お好みで、〆鯖、ホタテの貝柱など加えても美味しいです。
＊甘酒は、市販のものを使う場合は、濃縮タイプを使って下さい。

このレシピの生い立ち

本格的な飯寿司は、新巻鮭を使い、１ヶ月以上かけて仕込むようですが、もっと簡単に出来ないかと考えてみました。
レシピID : 6589106 公開日 : 21/01/17 更新日 : 21/01/17

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簡単飯寿司
by ★★Yuko★★