里芋（帛乙女）のタルト
くぅちゃんのママ
作り方
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1
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里芋の皮をむき、小さじ１（分量外）の塩でぬめりが出るまでもみ、流水でぬめりを流す。
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2
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里芋を１ｃｍ幅に切り、鍋に少し酢を入れたお湯でやわらかくなるまでゆでる。
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3
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やわらかくなったら、ざるにとり、軽く流水でまたぬめりをとり、ボールに入れ、なめらかになるまですり棒でつぶす。
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4
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バターをレンジで溶かし、少し温めた牛乳で砂糖を溶かし、３に加える。
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5
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４に生クリームを加え、またかき混ぜる。（多少、里芋のつぶが残ってもいいですが、出来るだけなめらかにつぶしきってください）
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6
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タルト生地に５を入れる。
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7
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あらかじめ予熱しておいたオーブン２００度２０分で焼く。
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8
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メイプルシュガーを上にふりかけ、バーナーか、熱したスプーンで上を焦がす。
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コツ・ポイント
スプーンでメイプルシュガーを焦がす時：スプーンをガスコンロであぶり、シュガーの上にスプーンを置くとジュッと焦げます。これを繰り返してください。（いらないスプーンでやってください）砂糖を控えています。甘いのが好きな方は砂糖を増やしてください。
このレシピの生い立ち
帛乙女を使ってお菓子を作ってみたいと、ずっと思っていたので作ってみました。
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くぅちゃんのママ
