塩鮭のマリネ

鮭は薄くそぎ切りにし，☆の調味料を合わせた中にしばらく漬ける。

野菜を切る。
・セロリ→薄切り
・玉ねぎ→薄切り
・にんじん→千切り

玉ねぎとにんじんを合わせて，塩一つまみをまぶしてもむ。
しんなりしたらさっと水洗いし，水けをしぼる。

器に盛って，パセリを振る。