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みんな大好き♪ひとてま屋のかしわご飯

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Description

ひとてま屋で大人気だったかしわご飯です。五島ではかしわご飯、多治見では味ご飯と呼ばれています。私の母の味。

材料 （３合分）

お米
３合
鶏もも肉
５０g
干ししいたけ
２枚
にんじん
２０g
ごぼう
２０g
☆しょうゆ
４５cc
☆砂糖
大さじ１1/2
☆みりん
４５cc
☆干ししいたけの戻し汁
７５cc
水
適量

作り方

  1. 1

    干ししいたけはタッパーで水に漬け、冷蔵庫で一晩戻す

  2. 2

    お米は研いで、１時間ほど水に漬けておく

  3. 3

    鶏もも肉、にんじん、干ししいたけ、ごぼうは細かく切る
    干ししいたけの戻し汁はとっておく

  4. 4

    鍋に切った具を全て入れ、☆の調味料と干ししいたけの戻し汁を加え、一度煮立てる

  5. 5

    煮立てた４を、ザルで具と汁に分け、粗熱が取れるまで冷ます
    汁は捨てないように！

  6. 6

    浸水させておいた米をザルに上げ、水を切る

  7. 7

    米に冷ました煮汁を１２０cc加え、炊飯器の３合の目盛より少し上になるまで水を加え、煮汁を馴染ませるようにひと混ぜする

  8. 8

    その上に具を乗せて、炊き込む

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

五島列島福江島のいつものごはんひとてま屋で大人気だったかしわご飯。みなさんのおうちでも再現していただけたらな、との思いを込めてレシピにしてみました。
レシピID : 6591702 公開日 : 21/01/06 更新日 : 21/01/06

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