栗きんとんでガレット・デ・ロワ
Description
おせちで残った栗きんとんを美味しく食べれたらなぁと思って考えました。栗きんとんリメイク第3弾です
材料
(15cm型)
作り方
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1
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栗きんとんの栗のつぶを1こ残し(フェーブ用)、残りの栗は細かく砕いておく。砕いた栗はきんとんに戻しておく。
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2
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バターを室温に戻し、練る。砂糖を入れてじゃりじゃり音がしなくなるまで混ぜたら砕いた栗ときんとんをいれてさらに混ぜる
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3
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溶き卵を少しずついれ、都度よく混ぜる。分離しないように注意。
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4
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アーモンドプードルをふるいにかけてさっくりとまぜあわせる
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5
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パイ生地を15cmの丸型に2枚カットし、縁1cmかからないようにフィリングをいれる。
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6
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1で残した栗を好きなところに配置し、縁に水をつけてもう1枚のパイ生地を被せる。周りはフォークなど使ってしっかり閉じる
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7
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裏面を表にして、好きな模様を描く。画像検索すると素敵な柄がたくさんありますっ!
楊枝で数箇所空気の穴を空けておく。
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8
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溶き卵を上面にぬる。オーブンを200℃に。
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9
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200℃で20分。焼き色をみて必要ならアルミホイルを被せてさらに20分。
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コツ・ポイント
栗きんとんの甘さで砂糖は調整してください。
我が家の栗きんとんはあまり甘くなかったので多めに入れてあります。
我が家の栗きんとんはあまり甘くなかったので多めに入れてあります。
このレシピの生い立ち
毎年、リクエストがありたくさん作る栗きんとんを救済したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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