切り干し大根 薬膳風(ゆがき大根)

ゆがき大根を水で戻す。
15〜20分程度。
(ぬるま湯に少し砂糖を入れると戻りが早い)

その間に他の材料を刻む。
きくらげは、石突きをとってから千切り。
(どの材料も大きさを揃えると仕上がりがキレイ)

ゆがき大根を、ひたひたの水で3分ほど煮る。
にんじん・あげ・きくらげを入れ、少し火を通したら、酒・みりんを入れる。

約15分炊く。
仕上げに、くこの実、松の実を加える。

補足:
きくらげは、血を補う効果や免疫力アップに。
くこの実や松の実は、アンチエイジングに効果的です。