チョコレートシフォンケーキ
harushot
作り方
-
-
1
-
【下準備】
材料を計量する
卵黄生地用のキビ砂糖に抹茶を加える
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
-
-
-
2
-
玉子を卵黄と卵白に分けておく
-
-
-
3
-
【卵黄生地作り】
卵黄にキビ砂糖とピュアココアを加え、よく混ぜる
牛乳を加え、さらによく混ぜる
-
-
-
4
-
牛乳を混ぜた生地に、サラダ油を細く垂らしながら加え、よく混ぜる
-
-
-
5
-
薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを、もう一度ふるって入れる
-
-
-
6
-
だまがなくなり、なめらかになるまでよく混ぜたら、卵黄生地の出来上がり
-
-
-
7
-
※オーブンを180度で予熱スタート！
-
-
-
8
-
【メレンゲ作り】
別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立てる
キビ砂糖を2回に分けて入れる
-
-
-
9
-
ツノがしっかり立ったら、メレンゲの出来上がり♪
-
-
-
10
-
メレンゲの1/3の量を卵黄生地に加え、なじませる
-
-
-
12
-
生地を型に流し込む
-
-
-
13
-
竹串を底までさし、ぐるっと3周ほど静かに回す
※生地の中の大きな気泡を散らす為
-
-
-
14
-
180度に予熱したオーブンで20分焼く
アルミホイルを被せ、170度に下げたオーブンでさらに10分焼く
-
-
-
15
-
焼き上がったら、型ごとひっくり返し、完全に冷ます
-
-
-
16
-
完全に冷めたら、型と生地の間に、外側→内側→底の順にパレットナイフを差し込み、型から外す
-
-
-
17
-
お好みで生クリームやダイスに切ったイチゴをトッピングしてください♪
-
コツ・ポイント
作り方⑪で生地を混ぜ過ぎるとキレイに膨らまないので、さっくりと混ぜ合わせるようにします！
このレシピの生い立ち
2020年のクリスマスケーキです(^-^)
harushot
