黒かれい(子持ち)の煮付け

黒かれいは水で洗いぬめりをとります。

大きめのフライパンに、水、砂糖、清酒、本味醂、醤油、鷹の爪を入れ煮立たせます。

黒かれい、おろし生姜を入れ沸騰させ、落し蓋をして弱火で25分煮ます。(少しずらして蓋をします)

＊頭、腸は処理済みの冷凍黒かれいを使いました。冷蔵庫で解凍して調理します。