ヤリイカとアサリのトマト煮込み

にんにく、セロリ、にんじんを細かくみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにく、セロリ、にんじんを入れて火にかけ、飴色になってくるまでよく炒める。

トマト缶とローリエを加えて水分がほぼなくなるまで弱火で煮込むみ、酸味をとばして旨みを凝縮する。

別のフライパンにつぶしたにんにく一片を入れ弱火にかける。

にんにくの香りがついたら強火にしてアサリを加え、白ワインを入れてフタをする。

アサリの殻が開いたら、ヤリイカを加えてざっくり炒める。
ヤリイカは硬くなるので火を通しすぎないように。