志麻さんのミートソース、本当においしい
信子さん
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじんです。みじん切りにします。スピードカッターなら、先ににんじんを水を少し入れて砕き、次に玉ねぎを足します
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2
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トマト缶、トマトピューレです。
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3
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フライパンで、にんじん、玉ねぎを、炒めます。塩コショウします。水分を飛ばすような感じで。
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4
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トマト缶を入れて、丁寧にほぐします。
この辺で麺を茹で始めます。
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5
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つぶしたにんにく、コンソメ、バターを入れて丁寧になじませます。にんにくは刻まないでつぶします
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6
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別のフライパンに、ひき肉を押し付けるように並べて火を通します。
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7
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こうして、返しながら、火を通します。ステ、ーキを焼くように、だそうです。
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8
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挽肉をソースと一緒にします。
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9
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ここでトマトピューレを入れて、全体に混ぜます。これは我が家風で、志麻さんんはケチャップでした。
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10
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パルメザン、コショウで味を調えます。
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11
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麺を茹でたら、熱いうちに、バターをからめます。
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12
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できました、黒コショウで味を調えます。
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コツ・ポイント
「最初から挽肉を混ぜ込まない」、という、全く逆の方法で、さすがプロ、びっくりするほどおいしくて感激します。作り方、調味料は好みで大雑把で大丈夫です。野菜で甘みを出します。甘さは、玉ねぎの量で調節します。ケチャップをピューレにしました。
このレシピの生い立ち
テレビで見て信じられない思いで、すぐ真似しました。プロってすごい。びっくりするほどおいしくて、甘みがありますが、自分で黒コショウでおいしくできます。
信子さん
