基本の餃子

キャベツ、にんにく、生姜、ねぎをみじん切りにする。

大きめの鍋に豚ひき肉と1.を入れ、塩胡椒と鶏がらスープ、片栗粉も加えて混ぜる。

タネをよく練って粘り気が出てきたら、餃子の皮に100円玉大ほどの塊にして餃子の皮にのせる。

多めの油を敷いて熱したフライパンに餃子をのせて、お湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

ジュワジュワと焼ける音がパチパチという音に変わってきたら焼き目がついている。ひっくり返して皿に盛り付ける。