オリーブオイルのマドレーヌ
Description
プルーストのマドレーヌを目指して、バターだけでなくEVオリーブオイルを加えて作るちょっとヘルシーなマドレーヌです。
シークレットスペイン
作り方
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1
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ボールに卵、砂糖、はちみつ、バニラエッセンスを入れ混ぜる。砂糖が溶けてしっかりと混ざるよう泡立てるようにミックスする。
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2
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１にミルクを加えて混ぜる。よく混ざったら薄力粉とベーキングパウダーを２，３回に分けて加えてよく泡立てるように混ぜる。
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3
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オリーブオイルと溶かしバターを２に加え混ぜる。およそ６００ｇの生地になる。
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4
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お好みの型にバターまたはオイルを塗り、薄力粉を軽く振っておく。生地を型の６から7割まで加えてオーブンで焼く。
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5
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180℃のオーブンでおよそ20分。型の大きさで変化するので、櫛で焼き具合はチェックする。櫛に生地が付かなくなったら完成。
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コツ・ポイント
上質のバターとエクストラヴァージンオリーブオイルの共演マドレーヌ。1週間経過しても固くならず美味しくいただける。上質なEVオリーブオイルがない場合は、２００ｇのバターで作れます。
このレシピの生い立ち
プルーストのマドレーヌ作りをしている人のレシピを参考に、エクストラヴァージンオリーブオイルとバターで出来るようにアレンジしたレシピです。オイルとバターの香りが絶妙に混じり合い、味わい深いマドレーヌになっていると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シークレットスペイン
