ターサイの豆豉炒め
Description
大豆と塩で発酵させた豆豉で炒めたターサイです。
ことり農園
材料
ターサイ
1/2株
なたね油
大さじ1
豆豉
大さじ1
塩
少々
ごま油
少々
コショウ
少々
作り方
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1
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ターサイは洗って、茎と葉の部分に切り分ける。
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2
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フライパンに油、豆豉を入れ火にかけ香りをだす。
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3
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ターサイの茎、塩を入れ軽く火を通す。
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4
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葉部分を入れ炒める。
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5
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シッキと感が残るくらいで、火を止めて、ごま油、コショウで味をととのえる。
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6
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器に盛って完成。
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コツ・ポイント
豆豉は油で香りを出すことが美味しくなるポイントです。
ターサイもサッと炒めることも大事です。
ターサイもサッと炒めることも大事です。
このレシピの生い立ち
ターサイの油炒めは抜群に美味しいので、豆豉炒めを作ってみました。
ことり農園
