シマチョウと枝豆のキーマカレー

玉ねぎを薄切りにして、塩小さじ１を入れて強火でたっぷりめの油で揚げ焼きに。

水を入れて煮詰める。焦げ茶色でクタクタになるまで続ける。

トマトとみじん切りのにんにくと、すり下ろし生姜を入れて、トマトの水気がなくなるまで強火で煮詰める

みじん切りしたエノキを入れて、水をたっぷり入れて強火で煮る。シマチョウとミンチの脂が赤く浮いてきたら弱火にする。

スパイスを入れて、塩を少しずつ足しながら味を調節する。最後に枝豆を入れてひと煮立ちさせて完成。