煮豚(チャーシュー)丼

豚肉にネットをかける。
(ネットはスーパーで貰えます)

鍋に砂糖、醤油、日本酒、水、しょうが、ニンニク、ネギを入れて弱火にかける。

ネットをかけた豚肉を胡麻油で焼く。(表面だけでok)焼けた物から➋の鍋へ投入。

煮込み時間に白髪ネギを作って水にさらす。

火を止めて粗熱がとれたら、皿に豚肉を取り出して冷まします。(冷えた方が切りやすい)

豚肉を切ってみて、味の染みが良くない様なら切った物を鍋に戻し、漬け置き。(火はつけない。固くなるから)