マグロばくだん！(おにぎり)
Description
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです♪一人当たり581キロカロリー。食塩相当量2.4ｇ。ｂｙ沖縄市
沖縄市役所市民健康課
材料
（４人分）
３００ｇ
塩、コショウ
少々
油
大さじ１/２
３５０ｇ
小１/２本(120g)
タラすり身
４００ｇ
揚げ油
適量
２個
■
油みそソース
５０ｇ
●赤みそ
大さじ３
●料理酒
大さじ３
●みりん
大さじ２と１/２
●砂糖
大さじ３と１/２
作り方
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1
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最初に■油みそソースを作っておきます。フライパンに●を入れとろみが付くまで煮詰めます。
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2
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ゴーヤーはワタを取り、細かく切って塩、砂糖(分量外)でもみます。
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3
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②のゴーヤーの塩、砂糖を流水で洗い流し、ご飯と混ぜ合わせます。※ご飯は少しつぶして粘り気を出して、4等分します。
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4
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マグロの柵を縦長の４等分に切って、油をひいたフライパンで焼き、塩コショウで味付けをします。
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5
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マグロを串に刺して、③のご飯で包みます。
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6
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⑤をさらに、すり身で包んでいき１８０度の油で、きつね色になるまで揚げていきます。
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7
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お皿に盛りつけて、①の油みそソースをかけて、半分に切ったシークヮーサーを添えたら完成です♪
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コツ・ポイント
☆マグロにはしっかり火を通してください。
☆ご飯を大きく広げると、マグロが包みやすくなります。
☆ソースはとろとろになるまで煮詰めます。
☆ひとつでお腹いっぱいになります!(^^)!
☆ゴーヤー嫌いでも食べられます。
☆所要時間約30分
☆ご飯を大きく広げると、マグロが包みやすくなります。
☆ソースはとろとろになるまで煮詰めます。
☆ひとつでお腹いっぱいになります!(^^)!
☆ゴーヤー嫌いでも食べられます。
☆所要時間約30分
このレシピの生い立ち
チーム『Island Banana』のレシピです♪
アメリカンドッグのような、手を汚さずに食べられて、お腹いっぱいになれるメニューを考えました(^^♪
アメリカンドッグのような、手を汚さずに食べられて、お腹いっぱいになれるメニューを考えました(^^♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
沖縄市役所市民健康課
