粉末緑茶のニョッキ
作り方
-
-
1
-
皮付きのままじゃがいもを鍋に入れ、軽く浸かるくらいに水を入れる。強火で15分茹でる。
-
-
-
2
-
少し冷ましてからじゃがいもの皮をむきボールに入れ、粒や塊がなくなるまで潰す。
バター10gを入れ、よく混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
②に塩小さじ1、振るった小麦粉120g、粉末緑茶 大さじ1、よく溶いた全卵を入れ、生地がまとまるまでこねる。
-
-
-
4
-
適宜、小麦粉を足すか牛乳を足し、丸めやすい硬さ(耳たぶくらい)に調節する。
-
-
-
5
-
出来上がった生地を三等分にし、細長く伸ばし、丸めた時に空豆ほどの大きさになるくらいに切り分ける。
-
-
-
6
-
切り分けた生地に小麦粉を適量振り、手で軽く丸め、フォークを使って押さえ模様をつける。
-
-
-
7
-
沸騰したお湯に⑥を入れ、3分茹でたらニョッキの完成!
-
-
-
8
-
お好みのパスタソース等と合わせてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
詳しい作り方は
YouTubeチャンネルをご覧下さい!
https://www.youtube.com/channel/UC9EfYJdzjvFosXgL32vMPXw
YouTubeチャンネルをご覧下さい!
https://www.youtube.com/channel/UC9EfYJdzjvFosXgL32vMPXw
このレシピの生い立ち
宇部市内の飲食・菓子店のプロが考案した、宇部産食材を使用したレシピをご紹介!
宇部産食材・うべの食の魅力を発信します!
https://ubeshoku.com/
レシピ提供店:サンマルノ
宇部市常盤町二丁目1番9号
宇部産食材・うべの食の魅力を発信します!
https://ubeshoku.com/
レシピ提供店:サンマルノ
宇部市常盤町二丁目1番9号