小麦粉不使用♡ふわふわスポンジケーキ

このレシピは、白高きびのホットケーキミックス「きびミックス」を使います。

あらかじめオーブンは170℃に予熱し、焼き型に紙を敷いておく。（型の大きさは６号18㎝程度）

バターと牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをしてバターが溶けるまで電子レンジで加熱する。（600W30秒程度）

卵黄のボウルに牛乳、溶かしバター、ミックスを加えてだまがなくなるまでしっかりと混ぜる。

ハンドミキサーで卵白をほぐし、砂糖を半分加えてさらに撹拌する。

メレンゲ状になり始めたら、残りの砂糖加え、泡立てる。

卵黄のボウルにメレンゲを1/4程度入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

さらにメレンゲを1/4程度加え、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。

卵白のボウルに生地を流し入れ、泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる。＊１

オーブンで25分焼き、竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。

型から取り出し、網の上で粗熱を取る。

手で触れるくらいの熱さになったら、ラップで包んで冷ます。