簡単!本場メキシコのサルサソース
Description
辛くて美味しいメキシコサルサの一番基本的なレシピ。お肉やチーズにとっても合うので前菜やおつまみにも使えます。
メキシコ案内所
材料
（一食分）
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トマト
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青唐辛子
にんにく
小を1かけら
塩
適量
作り方
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1
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トマトと青唐辛子を小さい鍋に入れて20-30分煮込みます。
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2
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トマトがトロトロ状態になってきたら火から外しトマトと青唐辛子をミキサーへ入れます。
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3
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ミキサーにかける前に、にんにく小をひとかけら入れる。にんにくはアクセントなので小さめに。
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4
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最後にお皿へ移し味見をしながら塩で整える。本場サルサソースの出来上がり!
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コツ・ポイント
トマトがトロトロになるまで煮込むのがポイント。日本のトマトはみずみずしくて美味しいけど、サルサにするとちょっと水っぽくなる。必要に応じてホイール缶トマトを使ってね。この場合も一緒でしっかり煮込んで酸味を飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
メキシコ奥さんがいつも家で作るサルサです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メキシコ案内所
