コストコ…刺身用生本まぐろ…カット方法
もぐもぐ人
作り方
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コストコには色々なブロックがあります…今回はこの様な形でしたが，違う形のものを購入した時に追記していきたいと思います
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ラップを外し
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クッキングペーパーに乗せ
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上にもペーパーを
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乗せ
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軽く水気を取り…
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裏に返して
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裏側の水気も
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押さえ取りました
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クッキングペーパーを敷いたまな板の上に乗せ
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この様に3つの部位に分かれるようにカットします
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一番下は中トロっぽかったです
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一切れ切る毎に，包丁に白い脂が付着しました
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真ん中は，中トロと赤身の中間のような感じで，脂はあまり気になりませんでした
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一番上の三角の部分は赤身のようでして
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こんな感じに切り分け
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盛りつけました
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大根を細くカットして添えましたが，大葉があると色合い的に綺麗に見えると思います
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多い場合はブロックを少し取り分けておいて…翌日包丁で叩き，微塵切りの長葱を飾り…ネギトロ丼にしても美味しいですョ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色々迷って写真を撮りながら切り分け…家人が作る時に迷わずに済むようレシピ化しました〜≠(￣～￣ )ﾓグﾓグ
もぐもぐ人
