たつえばあばお勧め！小松菜のお漬物♡
たつえばあば
作り方
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1
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小松菜の茎の間の土をしっかり洗い落とします。塩を振りシンナリするまで暫く置いておきます。
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2
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シンナリしたら茎の部分を少し強め、葉の部分は軽く揉んで漬物容器に昆布と共に漬け込みます。この時出た水分は捨てます。
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3
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2〜3日漬け込み、茎の部分がしっかり漬かれば出来上がりです。一回使用量を取り分け、洗って塩を落とします。
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4
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小さく刻みお召し上がりください。柚子や胡麻などを添えると、より美味しく楽しめます。
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5
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残りは一回量に取り分け、ラップで包み冷凍しておくと何時でも利用出来ます。
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コツ・ポイント
小松菜は出来るだけ小さな株を選んでください。軽く揉んで漬け込む時に出た水分を捨てる事で減塩になり、塩分の心配の無い仕上がりになります。又、柚子などお好みの柑橘類や胡麻の風味などおすすめです。
このレシピの生い立ち
小松菜の良さは分かりながら、なかなか消費出来なくて…。ある日フと考えつきお漬物にすると美味しくて美味しくて♪以降は大量に作り冷凍してますが冷凍出来る漬物も他には無くてとても便利です。
たつえばあば
