パセリソース

パセリを洗い、葉だけを摘み取って水切り器に入れて、しっかりと水を切る。

ニンニク、生姜は5mm位の角切り、又はチューブ入りのものを、野菜カッターに入れる。

玉ねぎ、ニンジンも角切りにして、野菜カッターに入れる。

ある程度微塵切りになったら、空いた空間に酢の残り、タヒーニ、パセリを詰め込んで、更にカッターで微塵切りにする。

容器を叩いて側面に付いた野菜を落として、空間が出来ていたらパセリを詰め込んで、微塵切りにしていく。

6を繰り返して、空間が出来なくなったらマジックソルト、オリーブ油を入れて、更に10回程ハンドルを引いて混ぜる。

パセリは、大体写真の半分くらい使います。

余ったパセリは、葉を摘み取って水気を切ったら、フリーザーパックに詰めてから空気を抜いて冷凍します。

10の冷凍パセリは、袋の上から揉むと簡単に微塵になるので、後々便利です。