牡蠣のガーリックソテー

材料

牡蠣はザルに入れ片栗粉を振り手で優しくまぶし水を入れたボウルに浸してザルを揺らし洗いを何度か繰り返し水気を拭き取る。

ニンニクは薄切りに、イタリアンパセリはザク切りにする。

フライパンにバターとニンニクを入れ熱し、かおりがしてきたら

4の牡蠣を加え、こんがり焼く。

シェリー順、ウスターソースを加え、強火でソースを煮絡める。