だいだい酒
たべりこん
作り方
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1
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瓶はきれいに洗い,大きめの鍋に浸けます。水からお湯を沸かし,1～2分程度煮沸します。瓶を取り出し，しっかり乾燥させます。
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2
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だいだいを水洗いし,丁寧に水分を拭き取ります。
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3
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皮をむき,輪切りにします。香りづけのために1～2個の皮は捨てずに一緒に漬け込みます。皮は入れなくても良いです。
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4
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だいだいと氷砂糖を交互に入れ,ﾎﾜｲﾄﾘｶｰを静かに注ぎます。
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5
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皮は10日程で取り出します。だいだいは2ヶ月経ったら取り出します。
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6
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2ヶ月程熟成させると飲めます。
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コツ・ポイント
へたの部分と実の底を少し切り落とし,輪切りにしてから皮をむくと種もうまく取り除けました。
このレシピの生い立ち
近所の方から,だいだいをいっぱい頂いたのでお酒に浸けてみました。
たべりこん
