カニクリームコロッケ

玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。

フライパンにバターを入れ、弱火で熱し、溶けてきたら１を焦がさないようにしんなりするまで炒めます。

２にカニ、白ワイン、コンソメ顆粒、塩、こしょうを加えワインが蒸発するまで炒めます。

４に牛乳を1/3加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら、乳を1/3加えます。

５の全体がまとまってきたら、牛乳の残りとピザ用チーズを加えトロトロにします。

バットにサラダ油を薄く全体に塗り、6をバットに入れ、粗熱をとります。

８が冷えたらバット内で4等分にして、一つずつラップで包み成形し、冷凍庫で固めます。

■バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、水を加え混ぜます。さらに薄力粉を加えよく混ぜ合わせます。

固まった９を１０のバッター液にくぐらせ、パン粉をつけます。

お皿に盛り付け、キャベツなどを添えて完成です。