おからですいとん汁

Name: おからですいとん汁
Yield: 4人前
Ingredients: 豚バラ肉(薄切り) 50g; 油揚げ 1/2枚; 大根 100g; にんじん 1/4本; 白ネギ 1/2本; しめじ 1/2パック; 里芋 80g; 薬味ねぎ 2本; ごま油 小さじ1; ☆だし汁 600㏄; ☆みりん 大さじ1/2; ☆酒 大さじ1/2; ☆しょうゆ 大さじ1; ◆おから 50g; ◆片栗粉 大さじ2; ◆水 80㏄; ◆塩 少々

Description

具だくさん！小麦粉を使わずに作るすいとんでボリューム満点by岐阜県関市

岐阜県関市

材料（4人前）

50g

1/2枚

100g

1/4本

1/2本

1/2パック

80g

薬味ねぎ

2本

ごま油

小さじ1

☆だし汁

600㏄

☆みりん

大さじ1/2

☆酒

大さじ1/2

☆しょうゆ

大さじ1

◆おから

50g

◆片栗粉

大さじ2

◆水

80㏄

◆塩

少々

作り方

1

豚バラ肉と油揚げは短冊に切り大根とにんじんはいちょう切り、白ネギは斜め薄切りにする。しめじは石づきを取り除き小房に分ける
2

里芋は皮をむいて小さめに切り、薬味ネギは小口切りにする
3

鍋にごま油を熱し、薬味ネギ以外の具材をすべて炒める。☆を加えてふたをし、沸騰したら弱火でやわらかくなるまで煮る
4

◆を耐熱容器にいれて箸でよく混ぜラップはかけずにレンジで1分間加熱する。一度取り出し箸でよく混ぜて再び同様に1分加熱する
5

4に透明感が出て餅のようなねばりが出るまでよく混ぜたらスプーンですくい、3の鍋に落とし入れてひと煮たちさせる
6

器に盛りつけ、ネギを散らす

コツ・ポイント

おからすいとんは、再加熱すると溶けやすいため、食べる前に加熱しましょう。＜ひとりあたり＞エネルギー143kcal　タンパク質5.0g　脂質7.5g　食物繊維総量3.2g　食塩相当量0.9g

このレシピの生い立ち

小麦粉を使わないので、小麦アレルギーがあっても家族みんなで一緒に食べられるメニューです。おからを使うので、食物繊維も多くとれます。

レシピID : 6612624 公開日 : 21/01/21 更新日 : 21/01/21

このレシピの作者

岐阜県関市

「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」
市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。
関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/

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