ふんわり♪なめらか♪お豆腐チョコムース
レシピID:661315
「本当に生クリームなし！？」って驚かれますよ。お豆腐でまったりなめらか。メレンゲのフワフワ感をプラス。ヘルシー嬉しい♪
材料 （ ４人分 ）
| 木綿豆腐 | ３００ｇ |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| ココア | |
| 大さじ２と１/２～３くらい | |
| コーヒー用ミルクパウダー（スキムミルクでもＯＫ） | |
| 大さじ２～３ | |
| 卵黄 | ２個分 |
| 粉ゼラチン | ５ｇ |
| 水 | 大さじ２ |
| 卵白 | ２個分 |
| 砂糖 | |
| ３０ｇ（量はお好みで） | |
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1
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ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
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2
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小鍋に牛乳・ココア・ミルクパウダーを入れ、混ぜながら弱火にかける。（レンジを使ってもＯＫ）
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3
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２が沸騰したら火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜる。ふやかしておいたゼラチンも加え、溶かしながらよく混ぜる。
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4
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３と豆腐をミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
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6
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５のメレンゲを４に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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7
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６を型に流し、冷蔵庫で３時間くらい冷やす。
コツ・ポイント
柔らかめに出来上がるので、硬めに作る場合はゼラチンの量を１.５倍にするなど調節してください。卵は、お好みで１個分でもＯＫです。お好みでブランデーやブランデーエッセンスを加えると◎です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/08
お豆腐とゼラチンを使ったムースは我が家の定番。今回は卵もプラスして、卵黄のコクとメレンゲのフワフワ感がいい感じです。生クリームもチョコレートもなしでヘルシーなのに、「デザート食べたぞ～♪」って大満足です。
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