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レシピID :661315
ふんわり♪なめらか♪お豆腐チョコムース
「本当に生クリームなし！？」って驚かれますよ。お豆腐でまったりなめらか。メレンゲのフワフワ感をプラス。ヘルシーです♪
材料 （ ４人分 ）
木綿豆腐
３００ｇ
牛乳
１００ｃｃ
ココア
大さじ２と１/２～３くらい
コーヒー用ミルクパウダー（スキムミルクでもＯＫ）
大さじ２～３
卵黄
２個分
粉ゼラチン
５ｇ
水
大さじ２
卵白
２個分
砂糖
３０ｇ（量はお好みで）
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1
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ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
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2
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小鍋に牛乳・ココア・ミルクパウダーを入れ、混ぜながら弱火にかける。（レンジを使ってもＯＫ）
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3
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２が沸騰したら火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜる。ふやかしておいたゼラチンも加え、溶かしながらよく混ぜる。
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4
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３と豆腐をミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
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6
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４に、メレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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7
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６を型に流し、冷蔵庫で３時間くらい冷やす。
コツ・ポイント
柔らかめに出来上がるので、硬めに作る場合はゼラチンの量を調節してください。卵は、お好みで１個分でもＯＫです。豆腐は水切りしたものを使っても良いです。お好みでブランデーを加えると大人な味です。
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