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レシピID :661352

さつまいも 秋味食パン

さつまいも 秋味食パン
さつまいもを生地に練り込んだ甘さ控え目のシンプルな食パンです。
ゆきらいん ゆきらいん

材料 （ １斤 ）

さつまいも
１６０ｇ（正味）
強力粉
２５０ｇ
薄力粉
３０ｇ
砂糖
２０ｇ
バター
２０ｇ
スキムミルク
１２ｇ
塩
４ｇ
イースト
３ｇ
水
２１０ｃｃ
胡麻
適量（トッピング用）

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写真

さつま芋は適当にカット。アク抜きしレンジにかけ火を通す。その後潰し冷ましておく。

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胡麻以外の材料を捏ね１次発酵までさせる。

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ガス抜き後２分割する。

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綺麗に丸めてベンチタイム２０分。

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使用する型の長さに合わせた長方形に伸ばす。

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生地の上下を中心に向って折り上から優しく押さえて馴染ませる。

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さらに上下半分に折りとじ目をしっかりつまみ棒状に仕上げる。もう１つの生地も同様作業する。

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型に生地を入れる。上から軽く押さえておく。

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霧吹きをかけ生地が２～２．５倍になるまで２次発酵。（私は１．５斤型使用で型の６割くらいまで発酵）

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再度霧吹きをかけて好みで胡麻を散らす。

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１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く。

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出来上がり。

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カットすると中はほんのりクリーム色。ふんわりしっとりで少しもっちり。柔らかさが持続するパンです。

コツ・ポイント

生地に加える水の量はさつまいもの水分量によって変わってきます。様子を見ながら加えて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66件 (56人)

11/11/17

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ＨＢで！ふわっふわで、ほんのり甘くておいしかった！また作ります☆

かおる1218

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/11/04

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みんなが焼き上がりを今か今かと待ってました（≧≦）楽しみ☆

wonderfulworld

美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/10/18

写真

ふわっふわに焼き上がりました♪リピ決定(^ω^)

まき★もり

美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/10/16

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ほんのりさつまいもの香りが♪家族で美味しく頂きました＾＾

c.スパイラル

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/10/02

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ふわふわで、ほんのり甘いさつまいも食パン!!とても美味しいです！

naomiku7

美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/09/03

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HBにお任せしてしまいました＾＾もっちりしっとり美味しかった！

Earl-Grey

美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/04/09

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安納芋で!!発酵しすぎかな？恐ろしい位フワフワで美味です♪

Ｌ君の美猫

美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/03/07

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ゴマを混ぜ込んで✿最近やっと納得いくパンが焼けるようになりました

wRYOw

ふんわりとても美味しそう♪いつも素敵なれぽありがとう＾＾

10/12/08

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冷めてもフワフワ・モチモチ～!!めっちゃ美味しかったです(^^♪

123ママ

こちらこそ素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

10/12/06

写真

紫芋で作りました(♥ó㉨ò)♡しっとりふわふわ～♡紫が可愛いです

☆ろひえもん☆

綺麗な色ですね♪素敵なれぽありがとう＾＾

10/11/21

写真

しっとり、もちもちでとても美味しかったです(*^_^*)

ちほぱん

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

10/11/16

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リピ♡今回は1.5斤型で！歪な形～＞＜このしっとり感大好きです♡

☆ろひえもん☆

素敵なつりぴぽありがとうございます♪感謝＾＾

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/10/08
マーケットでさつまいもを練り込んだシンプルな食パンを見かけたので作りたくなりました。菓子パン風ではなくあえてどんな物とも相性が良いようなシンプル食パン仕上がりにしてあります。

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