オジャ(現地レシピ)/チュニジア
作り方
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1
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オリーブオイルで玉ねぎとニンニクをソテーします。
香りが出て柔らかくなるまで。
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2
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ネギ、トマト缶、唐辛子、パセリ、塩、ハリッサ、パプリカパウダーを加えてよく混ぜます。
蓋をして、弱火で15分煮込みます。
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3
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ツナを加えます。
よく混ぜます。
味を調整します。
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4
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クレーターを作り、卵を割りいれます。
蓋をします。
好きな状態になるまで煮込みます。
完成
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5
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硬めのパンとの組み合わせが個人的に好きです♪
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コツ・ポイント
※作り方2
必要に応じて水を加えます。私は100ml加えました。
※ハリッサが入手できない場合は、黒胡椒、キャラウェイ、コリアンダーを、それぞれ1/2加えればOKです。同じ味にはなりませんが、近くなります。
必要に応じて水を加えます。私は100ml加えました。
※ハリッサが入手できない場合は、黒胡椒、キャラウェイ、コリアンダーを、それぞれ1/2加えればOKです。同じ味にはなりませんが、近くなります。
このレシピの生い立ち
オジャはオムレツという意味です。
移民がオジャをイスラエルへ持ち込み、シャクシュカとして知られるようになりました。
↓レシピ動画&マニアックな歴史などは↓
https://worldcuisinehr.com/ojja/
移民がオジャをイスラエルへ持ち込み、シャクシュカとして知られるようになりました。
↓レシピ動画&マニアックな歴史などは↓
https://worldcuisinehr.com/ojja/