炊飯器でとろとろプリン
玲mama
作り方
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1
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＊カラメルソース
厚手の鍋（ミニのフライパンでもＯＫ）に砂糖・水を入れて火にかける。
（厚手だとムラが出にくい）
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2
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透明で小さな泡が出てくるまで鍋を触らない。
泡が出てきたら鍋を前後に時々ゆすります。
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3
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色が出てきたら時々ゆすって色を均一にする。（色がつき始めると、すぐ色が濃くなります）
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4
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好みの色になり、粘りが出てきたら火を止め、お湯を加える。（はねるので注意！ミトンなどで手をカバーして下さい。）
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5
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熱いうちに手早く混ぜ、炊飯器の内釜に流しておく。
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6
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＊プリン
鍋に牛乳・砂糖を入れて弱火にかける。
砂糖がとけたらすぐに火からおろす。
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7
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ボールに卵を割り入れ、泡立てないようによくほぐす。
⑥の牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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8
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卵を初めによくほぐしていると、この時白身があまり浮いてきません。
こす時ラクになります。
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9
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こし器又はざるを用意し、プリン液を内釜に流し入れる。
保温で５時間加熱する。
（私は手つきのざるを使ってます）
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10
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ざるに残ってしまった白身は残念ながら捨ててしまいます。
気にしない方は、⑧の後、こさずに直接内釜に流し入れて下さい。
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11
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保温中、時々開けて表面を触ってみて下さい。
見た目液状ですが、とろとろなので手についてくるようなら出来上がりです。
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12
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少し冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
取り分ける時はお玉やレンゲなどで取った方が崩れません。
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コツ・ポイント
炊飯器は４合炊きの物を使ってます。
炊飯器が２つあるか、今日はご飯炊かない！と決めてる日にしか作れません。
保温したまま放置するだけなので、大体の完成時間を確認したらお出かけしてても出来上がってます。
炊飯器が２つあるか、今日はご飯炊かない！と決めてる日にしか作れません。
保温したまま放置するだけなので、大体の完成時間を確認したらお出かけしてても出来上がってます。
このレシピの生い立ち
本に載ってるのを見て、プリンって手間がかかりそう・・と思ってたのに炊飯器でも出来るの！と言う驚きと、こんなにたくさんのプリンをお腹いっぱい食べてみたいという私の野望のため作ってみました。
分量は私好みに少しかえてます。
分量は私好みに少しかえてます。
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玲mama
