小麦粉好きの体に優しいベーグル
あゆ♡あゆ
作り方
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1
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水40ccを電子レンジで20秒 人肌程度に温める。白神こだま酵母8gを振り入れる 10分置く
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2
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強力粉、米粉、砂糖、塩、豆乳、オリーブオイルを軽量しボウルに入れる
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3
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手ごねか機械を使う
私はフードプロセッサーの捏ね機能を使用。機械の指定のgに注意して下さい
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4
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生地をまとめて、ゆとりのあるボウルやお皿で1次発酵 オーブンの発酵機能の中で30分 常温で冬で1時間ぐらい
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5
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広い台に生地を出し12等分にする
ガス抜きし丸める。口をしっかり閉じる2次発酵 ぬれふきんをかける
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6
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10分経ったら、ガス抜きしながら細長く丸めドーナツ状にする 成形
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7
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オーブンの予熱を始める 180度
鍋にお湯を沸かす
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8
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鍋に沸いたお湯に蜂蜜大さじ3を入れる
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9
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オーブンの鉄板に乗る分のベーグルを片面30秒茹で、両面行う
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10
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予熱が出来たオーブンで20分焼く
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11
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ほんのり温かいうちに、ジッパーつき保存袋や1つずつラップをする
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コツ・ポイント
翌日に食べる時は流水にベーグルをくぐらせ、レンジで30-40秒しトースターで表面をカリっとするまで焼いて下さい
このレシピの生い立ち
小麦粉が好き、パンが好き。でも痩せたい。でも素人でも作りやすい生地がいい わがままレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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