けんちん汁 おでんリメイク
akemiyu
作り方
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1
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材料です。
根菜類、大根にんじんは７ミリくらいのイチョウ切り
里芋は１個を４〜６個に切ります。
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2
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干し椎茸はぬるま湯で戻し、角に切ります。
戻し汁は昆布を加えて出汁にします。
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3
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今回のおでんの残りです。もちろん汁も使います
厚揚げ、こんにゃく、ちくわぶ、スジがあります
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4
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切った材料をごま油で炒めます、
大根、にんじん、里芋、きのこの順に。
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5
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出汁に炒めた4を入れて、根菜が柔らかくなるまで煮ます
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6
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おでんの残りを切って加えます
白菜の芯も加えます
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7
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少し煮込んだら、おでんの汁を加え、白だし、みりん、酒で味付けします
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8
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白菜の葉っぱと、
絹ごし豆腐を手で崩して加えます。
かまぼこも色どりにくわえました
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます
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9
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最後に青ネギをちらし、柚子の皮の千切りを乗せます
出来上がり！
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コツ・ポイント
おでんの汁は入れてくださいね。
白菜の芯は、早めに入れて柔らかくした方が美味しくできます
白菜の芯は、早めに入れて柔らかくした方が美味しくできます
このレシピの生い立ち
おでんがビミョーに残っていて、汁はタップリあったので。
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