舞茸の美味しい食べ方
Description
舞茸は焼くのが一番美味しいと思いますが、ひと手間かけてから。
材料
作り方
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1
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舞茸は洗って食べやすい大きさに割く。
無水鍋があれば無水鍋で、
なければフライパンに酒かワイン30mlほどと蒸し炒め
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2
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舞茸がふっくらし、舞茸から水分が出るので、別のフライパンにクックパーを敷いて炒める。
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3
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こんがりと表面が色づいたら火加減を弱め、舞茸の先がカリカリのせんべいのようになればできあがり。
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4
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カリカリになる途中で軽く塩をしてもいいが、和え衣でアレンジなら、舞茸の旨味のままでストックします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お気に入りの食べ方
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