万願寺とうがらしのさっと煮

万願寺とうがらしはそのままで良いが、パチンとはじけるのが怖ければ、お尻の部分に隠し包丁を入れる。

フライパンにサラダ油と万願寺とうがらしを入れて加熱し、お箸でころころさせて、炒める。

ほぼ炒まったら、●を加え、煮汁が丁度良い味加減になるまで３分程度煮る。途中、万願寺とうがらしを箸でひっくり返す。

この写真は鷹峯とうがらし。万願寺とうがらしより肉厚でやわらかく、実は私は鷹峯とうがらしの方がもっと好きだったりします。