洋食屋さんのオムライス
かちょくっく
作り方
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1
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玉ねぎ、鶏肉を1センチ角に切る。
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2
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フライパンに油を敷き、玉ねぎ、鶏肉を炒め、塩、胡椒をする。
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3
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具材に火が通ったらケチャップを入れ炒める。隠し味に醤油を入れる。
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4
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ケチャップの酸味が無くなったらご飯を入れ炒め、全体にケチャップが絡んだらチキンライスは完成。
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5
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型にチキンライスを入れ、皿に盛る。
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6
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卵を2つ割り、白身がなくなるまで溶く。
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7
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フライパンに油またはバターを入れ、火にかける。
フライパンから煙が出るくらい温まったら卵を入れる。
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8
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フライパンの縁の方から箸で混ぜ、フライパンを揺すりながら、八の字を書くように全体を混ぜる。
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9
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卵が半熟になってきたら奥の方に卵を寄せて、ヘラ、箸などを使いひっくり返し、数秒火にかけ、オムレツをチキンライスに乗せる。
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10
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真ん中をナイフで一直線に切り、広げて、お好みのソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
チキンライスを作る際に、ご飯を入れる前に具材とケチャップを炒めて、酸味を飛ばすと本格的な味になります。
オムレツを作る際は常に強火で、焦げつきそうになったら火から外しながらやるのがオススメです。慣れるまでは大変ですが慣れれば綺麗にできます
オムレツを作る際は常に強火で、焦げつきそうになったら火から外しながらやるのがオススメです。慣れるまでは大変ですが慣れれば綺麗にできます
このレシピの生い立ち
以前働いていたところで、オムレツを焼いていて久しぶりにやりたくなりオムライスを作りました。
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かちょくっく
