カレースープパスタ
作り方
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1
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今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
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2
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ヌードルは沸騰したお湯で6分間はゆで、ざるに上げて水気を切っておく。
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4
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鶏肉はひとくち大に切り、塩ひとつまみで下味をつけておく。
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5
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フライパンにバターを熱し、クミンシードとにんにくを炒める。クミンの香りが出てきたらたまねぎを加えて炒める。
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6
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たまねぎのまわりに火が通ったら、鶏肉とトマトを加えて炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、塩、カレー粉、唐辛子を加える。
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7
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⑥に水とエリンギ、ズッキーニを加えふたをして10分ほど煮込む。
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8
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⑦に麺を加え全体を和えて器に盛り付け、刻んだパクチーをのせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
エスニックな味に豆の麺が良く合うので、カレーパスタにしてみました。