ヤリイカとキャベツのバタポン 炒め煮

使うフライパンはどっち？鉄板？テフロン？テフロンならバター、イカ、キャベツの順に投入して、塩コショウ、ポン酢を回し入れる

キャベツから出る水分とポン酢と合わせてヤリイカに染み込ませる感じで煮炒める、イメージ。
で、
出来上がり♪

鉄板本格中華鍋の場合は、まずそのまま熱して(空炊き）煙りがでたら油でならして。

半分以上火が通ったらキャベツを投入し、塩、コショウ、バター、味の素等の味を調える旨味調味料を適当に少々。

ポン酢を回し入れてキャベツから出る水分と合わせてヤリイカに絡ませる感じで煮炒める、イメージ。

多少煮込みすぎても旬のヤリイカは、堅くならなくてふわふわしてるよ。