牛蒡と白菜のお吸い物

牛蒡は包丁で擦りながら水洗いをし、皮を剥かずに５cm切り、２〜３mmの細切りにする。水を張ったボールに切った牛蒡を晒す。

白菜は真ん中を切り、１cm幅でざく切りをする。

鍋に●を入れ、ほんだしが溶けるまで温め、そこに水を切った牛蒡を入れ、火が通るまで弱火強で煮立たせ、その後白菜も入れる。