いつまでも柔らかな豆腐だんご

ボウルに豆腐、上新粉、砂糖、塩を入れる。豆腐は手でつぶしながらよく混ぜる。

棒状に伸ばし適当な大きさになるように切り、手で丸める。

沸騰した鍋に２のだんごを入れて茹でる。浮かび上がってから更に３分程茹でる。