思い立って間に合うトリュフ形のお菓子
Description
オレンジピールとアルコールが効いてて、独特の食感も美味しいです
材料
(10個分)
チョコチップクッキー
大きめのを10枚ぐらい
マシュマロ 小さめのもの
80g
オレンジピール
大さじ2杯
コアントローかオレンジキュラソー
少々
ココア無糖
適量
作り方
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1
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材料です
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2
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ポリ袋に入れたクッキーを綿棒か、手で砕きます。
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3
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このぐらいの荒さで十分です
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4
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マシュマロを加えてざっと混ぜ、レンジ600Wで1〜2分。マシュマロを完全に溶かす必要はありません。
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5
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オレンジピールとコアントローを加えて、温かいうちにムラのないように全体を混ぜて、1つにまとまるぐらいまでヘラで練る。
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6
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オーブントレーなどにオーブンペーパーを敷いた上にココアを広げ
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7
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5)を一口大に丸めながら置いていく。ポリ手袋をはめて作業するとくっつきません。
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8
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ホイルカップなどに入れて出来上がり。
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9
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オレンジピールは、オレンジやレモンママレードジャムの固形部分で代用可能だと思います。
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10
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ココアを広げるとき、ラップを使わずオーブンペーパーを使う意味は、あとからココアを回収しやすくするためです。
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11
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大きめのマシュマロはハサミで1cm角ぐらいに切っておいてください。これが一番手間がかかります。
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コツ・ポイント
シナモン入りのクッキーは味の邪魔になります。
ラム酒はオレンジの味の邪魔になりますので、コアントローがよいのですが、なかったのでホワイトリカーにオレンジピールを漬け込んで代用しています。
子供用にはお酒抜いてね。ナッツも合うと思います。
ラム酒はオレンジの味の邪魔になりますので、コアントローがよいのですが、なかったのでホワイトリカーにオレンジピールを漬け込んで代用しています。
子供用にはお酒抜いてね。ナッツも合うと思います。
このレシピの生い立ち
20年ぐらい前に教わって、それから作り続けています。元は水飴を使っていたのですが、マシュマロで代用。オレンジピールとアルコールは独自アレンジです。独特の食感も美味しいので、割と誰にでも好評だと思います。