黒豆パン 煮汁も使用でふんわり効果
oisiimon
作り方
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1
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煮汁を少し温めてホームベーカリーに入れ、強力粉・イーストを加えこねる
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2
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固さを見ながら必要なら煮汁（水）を足し、バター（マーガリン）を加えて十分こねる
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3
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一次発酵終了後、分割。コツ１決してちぎらないこと
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4
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コツ２切り口を内側にして表面を張るように丸める。
コツ３ベンチタイムは十分に。また絶対に乾かさない。
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5
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中に入れる黒豆の水分を取っておく。
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6
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黒豆を中に入れて包む。
表面の皮を張るように丸めて整形する。
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7
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二次発酵する。このときも絶対乾かさない。湿度を与えること。
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8
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１８０度に予熱をしたオーブンで焼く。
お好みで艶出し卵を塗っても。
コツ４お湯を入れたアルミ箔容器と一緒に焼く。
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9
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焼きあがり～
煮汁の成分でふんわり焼き上がる。
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コツ・ポイント
残った煮汁には栄養がたくさんあります。
無駄なく活かしてください。
無駄なく活かしてください。
このレシピの生い立ち
毎年黒豆を炊きますが残る煮汁がもったいなくて思いつきました。
家族に好評でこのパン食べたさに黒豆を炊くと言っても過言ではありません。
クルミやチーズを加えても美味しいです。
家族に好評でこのパン食べたさに黒豆を炊くと言っても過言ではありません。
クルミやチーズを加えても美味しいです。
