簡単❤️ヨーグルト入りレアチーズケーキ
厨房MIYUKI
作り方
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1
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クリームチーズを室温に戻すかレンジで15秒ほどで柔らかくしておく。ゼラチンは水（分量外）にふやかしておく。
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2
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型の底にオーブンシートを敷いておく（後で取りやすいようにですが省いても大丈夫です）
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3
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ボトムを作る。ビスケットを丈夫な袋に入れてマッシャーなどで粉々にする。バターをレンジで50秒ほどして溶かす。
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4
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バターをビスケットに混ぜて満遍なくしっとりしたら型に敷き詰める。手やコップの底などで押さえて、冷蔵庫に入れておく。
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5
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クリチをスプーンでグルグル混ぜ、そこに砂糖を加え、粒がなくなるまで混ぜる。
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6
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ヨーグルトを混ぜて、生クリームも混ぜる。レモン汁も混ぜる。
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7
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ゼラチンに水とラム酒を入れてレンジで15秒ほど温めて溶かしたものを６に入れて混ぜる*
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8
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*ゼラチンは熱々にならないように気を付ける。熱すぎると混ぜた時にダマになる可能性があります。
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9
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冷やしておいた型に流し入れ、冷蔵庫で数時間固める。
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コツ・ポイント
生クリームは減らしても大丈夫です。ヨーグルトも多少量が変わっても問題ありません。少し味見をしてお好きな割合に調整すると良いと思います。
ゼラチンは私は板ゼラチンを愛用していますが、どちらでも大丈夫。温度にだけは注意が必要です。
ゼラチンは私は板ゼラチンを愛用していますが、どちらでも大丈夫。温度にだけは注意が必要です。
このレシピの生い立ち
生食が大好きな夫が大絶賛するこのケーキ。オーブン使わずにできるのが簡単でしょっちゅう作っています。分量も冷蔵庫にある量で調整できますが、こちらは私が好きな配合です。乳製品は生なので、新しいうちに作られることをお勧めします。
厨房MIYUKI
