スイートポテト？のようなマフィン

さつま芋は皮をむき、一口大に切って、簡単につぶれるまで湯がく。

柔らかくなったら、湯を捨てて、粉ふきいものようにする。

芋が熱いうちに、バター、砂糖、生クリーム、卵を入れて、木ベラでよく混ぜる。バニラオイルも加える。

マフィン型にカップペーパーを敷き、生地を流し、卵の黄身を塗り、180°に余熱したオーブンに入れて15～20分、焼く。

焼き目が付いたら、オーブンから出して、網にのせて冷まして、出来上がり～