きな粉と豆腐のサクサククッキー
Description
卵不使用で豆腐使用☆きな粉と豆腐のサクサク食感クッキー
AyakoOOOOO
作り方
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3
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【2】に粉類を加えてゴムベラでさっくり切るように、全体がしっとりそぼろ状になるまで混ぜ合わせる
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4
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【3】をゴムベラやカードなどでボウルの周りにすりつけてなめらかになるまで生地をすり混ぜる。
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5
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【4】がなめらかな生地になったらラップで包みを手のひらを使って生地を押し出すように全体を伸ばす。
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6
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【5】を均一な厚み(5mm程度が最もさくさくに仕上がりやすい)に伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす
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7
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【6】を型抜きして冷凍庫で冷やす。その間にオーブンを190度に予熱しておく
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8
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190度で予熱完了したら170度に下げ【7】を入れ、5分×2回(途中向きを変える)、最後に130~140度に下げ3分焼く
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9
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数分オーブン庫内に放置して乾燥させてから取り出して冷まして完成
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コツ・ポイント
すり混ぜ作業や冷やし時間は、時間がなければ省略可能ですが、することでよりなめらかに綺麗に仕上がります。焼き上がり後の放置時間も、時間がなければ省略可能ですが、することでよりサクサクに仕上がります
このレシピの生い立ち
節分に大豆製品＝きな粉と豆腐を使って、重かったり堅かったりしないサクサク軽いクッキーを作りたくて考えました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AyakoOOOOO
