母の味☆炒り豆腐

豆腐をキッチンペーパーに包み600W3分でレンジにかけ水切りしておく。

きくらげは戻して千切り、人参も千切り、大根は人参よりやや太めの千切りにする(細すぎると大根の存在感がなくなるので)。

ごま油をひいたフライパンか鍋に、小口切りにした鷹の爪を入れ火をつけ、香りがたつまで熱する。

油が回ったら、酒、みりん、塩、醤油をいれる。(ここでは8分味付けをしておく )

豆腐を入れ、崩しながら具材と調味料を馴染ませていく。全体的に混ぜる。

野菜が柔らかくなり、豆腐にも味が染みて来たら味見をして、足りない分の醤油や塩(分量外)を足す。