【リメイク】残りカレーのコロッケ

じゃがいもは、よく洗い、皮に包丁で少し切れ目を入れ、ラップに包み、電子レンジ500Wで約5分加熱する。

１の皮を剥き、ボウルに入れて潰す。キャベツ、にんじんをみじん切りして、ボウルに入れる。

カレーは、煮詰めて水分を飛ばし、大きい具材は１ｃｍ程度に切り、２に入れて、混ぜ合わせる。

フライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱して、衣全体がきつね色になるまで揚げ、皿に盛り完成。