発酵バター入りリッチ食パン(１斤)

発酵バターと生クリームと牛乳は、室温に戻す。

材料を計量する

キッチンエイドのボールにハルユタカとドライイースト、キビトウ、塩、生クリーム、牛乳を入れる。

生地がまとまってほぼ生地が出来たら、発酵バターを入れて捏ねる。バターが生地と馴染んで、生地を完成させる。

別のボールに生地を丸めてラップをして１次発酵する。

１次発酵おわったら、がすをぬく。タッパーに生地を入れて冷蔵庫へ。一晩中冷蔵庫へ。

室温に戻したら、４等分に戻したら、丸めてラップをしてベンチタイムにする？

食パン型にスプレーおいる
食パンのように、成形する。

型に入れてラップして、二次発酵する。

オープンを200°に余熱して余熱が終わったら、28分焼く

焼き上げたら、タオルをひいて、その上に型を上から落として空気をぬいたら、蓋を取ってアミの上にのせて冷ましたら完成です